KASIMARALIK2025
Özlem Yurdakul
Mikro besin
Bireyden popülasyona mikro besin değerlendirmesi
Onlarca yıllık temel ve insan katılımcı beslenme araştırmaları, mikro besinlerin biyokimyası ve fizyolojisini ve biyolojik yollardaki işlevsel rollerini anlamak için indirgemeci bir yaklaşım benimsemiştir. İndirgemeci yaklaşım, bireyler ve popülasyonlar arasında yaygın olan besinlerin etki mekanizmalarını karakterize etmek de dahil olmak üzere beslenme biyokimyası alanını büyük ölçüde ilerletmiştir. Ancak bu strateji, gıda ve besin takviyelerinin alımını sağlık sonuçlarına bağlayan fizyolojik sistemler içindeki temel ve temel olmayan biyo aktif besinler arasındaki etkileşimleri hesaba katmada başarısız olmaktadır. Dahası, bu yaklaşım, biyo yararlanımı ve in vivo işlevini anlamak için kritik öneme sahip olan bu diyet bileşenleri arasındaki antagonistik ve sinerjik etkileşimleri ele almamaktadır.
Daha basit bir ifadeyle, insanlar besinleri izole olarak tüketmezler. Bu karmaşıklığa ek olarak, bireyler ve popülasyon alt grupları, eksiklik ilgi çekici bir son nokta olmadığında benzer diyet maruziyetlerine farklı tepkiler vermektedir. Tüm kaynaklardan gelen mikro besinlerin çeşitli doz, form ve sıklık kombinasyonlarında tüketildikleri için sergilediği insan sağlığıyla ilgili pleiotropik biyolojik etkiler hakkında çok az şey bilinmektedir. Diyet takviyelerinden gelen mikro besin maruziyetleri, gıdalardan gelen mikro besin maruziyetlerinden farklıdır. Gıda ve içeceklerin aksine, takviyelerden gelen besin miktarı, homeostatik kontrol altında kalori/enerji alımına bağlı değildir.Benzer şekilde, takviyeler, birçok gıda ve içeceğin aksine, çok büyük miktarda besin sağlayabilir. Ek olarak, besinler izole olarak sağlandığında, kullanımları ve metabolizmaları, birden fazla, doğal olarak oluşan biyoaktif bileşen içeren gıdalarda sağlandıklarından farklı olabilir.
Hassas beslenmeye doğru ilerlerken , insan sağlığını desteklemek için gereken mikro besin kombinasyonlarını, miktarlarını ve formlarını belirlemek kritik öneme sahiptir.
Bu amaçla, karmaşık diyet maruziyetleri ve sağlık sonuçları arasındaki kara kutuyu doğru ve güvenilir bir şekilde yansıtan araçlar ve teknolojiler kritik öneme sahiptir. Bu alanın şu anda nerede durduğu ve önemli boşlukları gidermek için gereken sonraki adımlar açısından üç temel araştırma alanı önemlidir:
1 ) diyet değerlendirme yöntemlerinin iyileştirilmesi;
2 ) Diyet maruziyetlerini metabolik ve fizyolojik tepkilere bağlayan doğrulanmış vekil veya diğer belirteçlere olan ihtiyaç;
3) çoklu omik yaklaşımlar ve hesaplamalı/veri bilimi dahil olmak üzere gelişmiş teknolojilerden yararlanarak çeşitli bilimsel alanlardaki son gelişmeler, besinler, beslenme ve sağlık arasındaki nedensel ilişkileri belirlemek için yeni ve daha fazla bilgi türü sağlamak. Bütün bunlar gösteriyor ki mikro besin eksikliği önemli bir küresel sorundur bu yüzden beslenmeyle ilgili araştırmalar, beslenme bozukluklarını önlemekten ziyade giderek insan sağlığını desteklemeye doğru kaymaktadır.